大奖888注册体育真人 网站送彩金平台是什么 | | 2018-07-30 17:17:00 vrbet888 出处：网站送彩金平台是什么集团,贝类 我要评论 | | | 近日，《大连市人民政府关于2017年度大连市科学技术奖励的决定》大政发[2018]19号，颁布了2017年度大连市科学技术奖励授奖项目。大连工业大学与网站送彩金平台是什么集团股份有限公司联合完成的“中餐贝类调理食品加工关键技术开发及产业化”项目获得2017年度大连市科学技术进步一等奖。
我国贝类年产量超过1000万吨，营养丰富，但以鲜销为主，难于保活、保鲜。受地域、季节、运输等因素限制，许多内陆家庭无法享受贝类海鲜的美味。伴随全球饮食消费方式多样化、便利化的发展趋势以及人们生活节奏的加快，快捷、方便、营养、安全的调理食品成为新时代饮食发展新方向。
本项目是在十二五科技支撑计划课题"中式烹饪水产调理食品开发及产业化"、国家海洋公益行业科研专项子任务“品质改良和营养保持加工新技术支持下，大连工业大学与网站送彩金平台是什么集团股份有限公司合作取得的成果，涉及食品加工技术、食品精深加工利用等领域。项目以我国优质贝类水产资源为原料，以中式菜肴为切入点，将“传统中式烹饪工艺”和“现代食品加工技术”相融合，进行中餐贝类调理食品的开发与产业化示范，使中式菜肴达到“标准化、工业化、产业化”生产，既有食品“保质期、货架期、可以流通”的特征，又符合中式菜肴的基本要求和标准，即“食品化菜品”。
本项目突破了中餐贝类调理食品低温嫩化、适度预制等技术；建立了中餐贝类调理食品风味调控和预制技术；研制了贝类复合清洗、连续阶段式预煮等配套生产装置，完成了技术与装备集成，开发了系列中餐贝类调理食品及配套海鲜酱料产品，建立了具有通用性的生产工艺和质量控制体系，实现了标准化和工业化生产。
项目研制并产业化推广了蒜蓉粉丝扇贝、XO酱、鲍鱼捞饭、麻辣扇贝4大类产品，年处理贝类原料约4000吨，近三年累计产生经济效益超过1亿元。以中式烹饪技术开发贝类水产调理食品，可提高食品方便性、快捷性、安全性和营养性，既能推动水产精深加工业的发展，又有助于渔业供给侧改革，对我国食品工业结构调整、渔业增效、渔民增收，解决三农问题，扩大就业，具有重要的社会经济效益。
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