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秋风渐起，又到了吃蟹的季节! 今天上午，记者在阳澄湖近距离目睹了大闸蟹捕捉全过程，见识了蟹农捆蟹的深厚功力，仅仅一眨眼功夫，一只大闸蟹就乖乖地束手就擒，整个过程持续不到10秒。
左手抓住大闸蟹，并拢双螯八足，右手拿着稻草缠绕螯肢三圈，接着在双螯中间与脐子中间用稻草缠绕三圈，然后将稻草系紧。还没等人反应过来，一只大闸蟹就已经捆好了。记者用手机计时器算了一下，蟹农捆绑一只螃蟹只用了9秒多。
蟹农告诉记者，捆蟹是个技术活，这里头还蕴含着许多学问。捆绑不仅可以防止螃蟹四处爬动夹伤人之外，还能减少螃蟹体力消耗，以免因为存放时间较长而变瘦掉肉。此外，如果煮蟹时不捆绑，螃蟹不停挣扎，会造成蟹膏流失。
据了解，今年阳澄湖大闸蟹长势良好，螃蟹规则普遍比去年大，公蟹增重近5钱，母蟹增重超3钱。但由于阳澄湖目前已被作为苏州城区第二饮用水水源地，养殖面积减少，今年阳澄湖大闸蟹的产量大大减少，价格也将水涨船高，预计价格将上涨30%左右。
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