| 11月4日,由上海海洋大学举办的全国第六届河蟹大赛在上海王宝和大酒店举行。常州市双丰水产养殖专业合作社选送的河蟹喜获金蟹奖。 河蟹比赛不单纯比“个头”,而是要比拼“肥、大、腥、鲜、甜”等综合内在“素质”。外形以及肥满度为主要考核指标,内在味道则邀请美食家品尝打分。评比采用《中华绒螯蟹优质蟹评比软件》统计,计算出每一只蟹的肥满度和总分,由计算机打分评出高低,做到公正、公平、公开。 长久以来,大家都认以阳澄湖蟹为优质蟹。水产养殖专家王武教授表示,吃蟹不必紧盯“阳澄湖”, 长江流域有许多环境佳、养殖水平高的蟹产地,依靠科学的生态养殖,品质和肥满度,不比阳澄湖蟹差。 | |