很多研究表明，在甲鱼饲料中甲鱼对动物蛋白的消化吸收利用率高于植物蛋白，所以甲鱼饲料中蛋白的配方一般以动物蛋白为主，但因动物蛋白也不能完全满足甲鱼生长生殖的营养需求， 特别是动物蛋白中缺乏甲鱼营养中的必需氨基酸——蛋氨酸，而植物蛋内中蛋氨酸的含量很高，所以有一定比例的植物蛋白源， 不但可以平衡营养又可降低配方成本。但近年来一些饲料企业为了降低配方成本，要用高比例的植物蛋白替代动物蛋白，有的甚 至把原来配方中50%以上的优质白鱼粉的比例降到了30%，笔 者认为这对养殖动物的生长是不利的。当然不反对通过加工处理，能提高植物蛋白利用率后替代少部分动物蛋白的做法，如膨化大豆、.酶解玉米蛋白等。但动物中的有些必需氨基酸是一般植 物蛋白无法替代的，如赖氨酸等。近年来，有些研究机构通过添 加一些酶或催化剂等生物手段，把非动物蛋白的利用率大大提高甚至可替代，有的甚至可替代鱼粉，这对推动我国饲料原料的非资源化有着十分重大的意义。
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