捕捞方法主要有以下三种：
1、张网
张网为喇叭筒状，一般网长9米，网周长6～7米，可用聚乙烯线织成。自网口至后端逐渐缩小，网口尾端连接一个浮动的集苗箱。集苗箱网目50～60目。张网宜定置在离水闸较远的海滩上，随潮流来集捕鳗苗。在涨、落潮时都可以采捕。两人作业，一人划小船，一人用小白瓷盆定时提起集苗箱，舀出鳗苗盛入苗箱内。这种捕捞方法操作较方便，二人可管5～6口张网，一昼夜可作业四次，每条网可生产1公斤左右鳗苗，而且成活率也高。
2、扳罾网
使用时，将网张在水闸附近，另准备一把长柄小捞网，当网接近离开水面时，用小捞网捞起网袋中的鳗苗，放入贴有麻布的小竹箩里。这种网使用较灵便，产量也较高，鳗苗中杂鱼少，苗质量好，成活率也较高。
3、灯光诱捕
鳗苗在夜间有趋光性，夜间在板罾网杆下挂上灯进行灯诱。也可以用灯把鳗苗诱集一起，用手抄网捞起。这样的采苗量和成活率都较高。
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