鳜鱼繁殖为自然产卵，注射催产剂后，即将雌雄亲鱼配组放入产卵池或网箱内。
加强管理，适时冲水，注意观察亲鱼发情情况，当亲鱼由水底部浮于水上，并出现雄鳜鱼追赶雌鳜鱼的现象，说明亲鱼开始发情。发情后的雌雄亲鱼不停地沿产卵池或网箱体四周追逐，雄鱼时而出现用头部撞雌鱼的腹部。发情达到最高潮时雌雄鱼游泳速度加快，尾部摆动频率增加，并行片刻，交尾发出“啪”的响声并翻起浪花，雌雄鱼完成一次产卵交配活动。产卵后雌、雄亲鱼随即下沉休养。不久又重复产卵活动，大个体鳜鱼亲鱼的产卵活动，要多次重复方可结束，持续时间长达3～6小时。产卵结束后15分钟进行集卵，分批取出受精卵，收卵工作应及时而快速，以免受精卵大量积压池底而窒息死亡。
自然产卵仍需专人照看，负责观察亲鱼动态，并维护环境安静。在鳜亲鱼注射催产剂之后，使产卵池或环道保持微流水状态。若水流过快，亲鱼顶水逆游，消耗大量体力，这对于亲鱼会产生不利的影响。根据效应时间，估计到发情之前2～3个小时，则须加大水流，使流速达到每秒20厘米左右，增加对亲鱼刺激的力度。产卵时的水流速度，要维持在每秒20厘米左右，以利于发情较晚的亲鱼产卵，又可避免已产出的鱼卵沉于水底而缺氧。受精卵收集后，即进行漂洗，除去杂物进行人工孵化。
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