一、分期注水，控制水位
蟹苗刚下塘时，将水深保持在30～40 cm，当蟹苗蜕壳变态为Ⅰ期仔蟹后，加水5cm，变态为Ⅱ期仔蟹后加水5cm，变态为Ⅲ期仔蟹后再加水10～15 cm。分期注水可迫使在水线下挖穴的仔蟹弃洞寻食，防止产生懒蟹。进水时应采用60目的网片过滤，以防止敌害生物进入培育池。培育过程中遇大暴雨，应适当加深水位，防止水温和水质突变，造成死苗。
二、饵料投喂
（一）饵料投喂
蟹苗下塘后至蜕皮变态为Ⅰ期仔蟹期间以池中的浮游生物为饵料，不足时可增加投喂豆浆、鱼糜、熟蛋黄等，根据实际情况每天多次投喂，做到量少次多。Ⅰ－Ⅴ期仔蟹期间以投喂人工饵料或配合饲料为主, Ⅰ－Ⅲ期仔蟹期间日投喂量为蟹体总重的80%～50% , Ⅲ－Ⅴ期仔蟹期间日投喂量为蟹体总重的30%～10%。上午投日投喂量的1 /3，傍晚投日投喂量的2 /3。
（二） 饵料种类
仔蟹饵料种类为天然饵料（如浮游生物、水生植物、底栖生物等）、人工饵料（小麦、菜饼、豆饼、南瓜等）和配合饲料。
高温阶段必须控制生长，防止产生小老蟹。高温阶段(7月一9月上旬，气温30℃以上)，幼体新陈代谢强，摄食量高。幼蟹容易因摄食过多的动物性饵料，而引起性早熟。因此在高温阶段应以植物性饵料为主，控制其生长，防止产生小老蟹；9月中旬后水温下降，此时可投入工饵科，以促进蟹种生长(如个体规格过小，购需增投动物性饵料；如个体规格已超过10克，则仍以植物性饵料为主)。
（三）日常管理
及时检查防逃设施，发现破损及时修复。如有敌害生物(蛙、水老鼠、蛇等)进入池内,须及时予以杀灭。
每日巡塘3次，做到“三查、三勤”,即：清晨查仔蟹吃食情况，勤杀灭敌害生物；午后查仔蟹生长情况(蜕壳次数)，勤维修防逃设备；傍晚查水质情况，勤作记录。
池内要保持有一定数量的漂浮植物,一般占水面的1/2～2/3，如不足要逐步补充。
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